Tatin ai pomodorini e pesto

La ricetta Tatin al Roquefort pubblicata qualche giorno fa, era di Menù Turistico e l'ho preparata nell'ambito della partecipazione del gioco di Flavia.
Tra i commenti della stessa, la mitica Ale mi consiglia di provarla con i pomodorini e il pesto alla genovese.
Detto...fatto!
Sono rimasta davvero molto soddisfatta del risultato, il gusto è molto delicato e piacciono molto anche ai bambini.
Grazie Alessandra!

Ingredienti per 12 tatin
6 pomodorini ciliegia
100g di pesto
250ml di panna
1 uovo
pasta sfoglia
sale

Posizionare mezzo pomodorino e un cucchiaino di pesto sul fondo di uno stampo da muffin.
Sbattere con una forchetta l'uovo, la panna e due pizzichi di sale in una ciotola.
Inserire con 1 cucchiaio l'uovo e la panna negli stampini.
Coprire con un dischetto di pasta sfoglia tagliato di misura con un coppapasta.
Informare a 180°C per 15 minuti, fare raffreddare un poco prima di toglierle dagli stampi.
Servire tiepidi!