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Tavola vegetariana Verdure al gratin

Da Yellowflate @yellowflate

Tavola vegetariana Verdure al gratin

Preparate queste verdure al gratin, usate tutte quelle di stagione. Un contorno dal risultato semplice e naturale. Al posto dei carciofi scegliete qualche ortaggio che più vi aggrada

Verdure al gratin

Ingredienti

4 grosse carote
400 g di cuori di carciofo
3 cucchiai di grana padano grattugiato
olio extravergine d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
noce moscata
sale pepe

Raschiate le carote, lavatele bene, tagliatele in 3 parti nel senso della lunghezza e poi a listarelle. Lessatele in una pentola con poca acqua bollente salata per 5′, poi scolatele. Pulite e tritate il prezzemolo.
Lessate i cuori di carciofo per 10′ in acqua bollente salata. Scolateli, lasciateli intiepidire e tagliateli a spìcchìetti. Versate 1 cucchiaio d’olio sul fondo di una pirofila e sistematevi le verdure.
Salate, pepate, insaporite con 1 grattatina di noce moscata e con il grana, condite con 3 cucchiai d’olio, quindi passate in forno già caldo a 200° per 10′. Cospargete con il prezzemolo e servite.


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