Tayaki -ricetta-

I taiyaki sono quei bellissimi waffle giapponesi a forma di pesce. Si tratta di una specie di brioche dolce che solitamente è ripiena di atsuki (fagioli rossi), vaniglia o cioccolato.
La ricetta è molto semplice:
Per la pasta
-2 tazze di farina di grano
-mezza tazza di bicarbonato di sodio
-2 tavolette di zucchero (2 cucchiaini)
-1 tazza d'acqua
-Olio
Miscelate il tutto fino a quando avrete ottenuto una pastella omogea quindi sarà pronta.
Ripieno
-Se usate gli atsuki, vi conviene schiacciarli e mischiarli con dello zucchero fino ad ottenere una sorta di crema densa zuccherata a vostro piacimento.
-Cioccolato (anche la nutella)
-Se volete usare vaniglia o simili, cercate di creare una creama un pò densa.
Procedimento
1-Mescolare farina, acqua e zucchero, fino ad ottenere un crema liquidina (che italiano perfetto), e alla fine aggiungere il bicarbonato.
2-Riscaldare la piastra per taiyaki su entrambi i lati.
3-Spennellare con l'olio l'interno delle formine sulla padella, facendo bene attenzione a tutte le scagliette.
4-Versare l'impasto fino a circa metà formina.
5- Inserire il ripieno nel centro, in quantità non eccessiva.
6-Versare ancora l'impasto fino al bordo della formina in modo che sia coperto anche il ripieno.
7-Chiudere la formina e cuocere da entrambi i lati, alternadoli.
8-Ci vorra solo qualche minuto, se aprendo la padella non sembra cotto bene, richiudere e rimetterlo sul fuoco ancora un pochino.
9-Prima di toglierlo dalla padella, aspettare che si sia un pò raffreddado in mdo che sia più facile da staccare.
La ricetta è stata presa da un uns ito giapponese, quindi penso sia una della più attendibile.
Per quanto riguarda il bicarbonato nell'impasto penso non sia necessario, ma visto che veniva citato l'ho riportato lo stesso.
Purtroppo in Italia le pentole per taiyaki non sono recuperabili nei negozi, io mi sto muovendo per cercarle online (stiamo lavorando per voi! ^__^), se dovesse interessarvi mandateci una mail.
Esistono anche dei grill elettici per taiyaki, ma hanno il problema della spina e dei volt della corrente... -__-.
Io non ne capisco molto di cucina, ma sospetto che, se ci si accontenta di altre forme, sia possibile trovare qualche padella che si presti anche da noi, alla fine sono molto simili ai waffle americani, come procedimento.
Buon appettito.