Oggi vi presento un'azienda che opera nel settore dei semilavorati TEDESCO ..SEMILAVORATI DI DOLCEZZA
Solitamente anzi diciamo spesso preparo da me la sfoglia e la frolla ,ma in questo periodo che fa un caldo pazzesco non disdegno il prodotto semilavorato,visto che accendere il forno in questi giorni è arduo!!Direi anche per l'azienda inizialmente non è stato semplice penetrare in una mentalità produttiva personale ,qual'è quella del pasticcere ,che tutto aveva voglia di fare tranne permettere al prodotto di un altro di entrare in casa propria.
Ma la costanza e la caparbietà del fondatore dell'azienda ,Gerardo Tedesco ha permesso di essere un'azienda solida e all'avanguardia ,con clienti in tutta Italia ,fornendo prodotti di qualità.
La produzione è articolata in tre fasi principali di impasto:pasta lievitata,pasta sfoglia e pasta frolla.L'azienda pone la massima attenzione all'intero processo ,dalla scelta delle materie prime al controllo scrupoloso della qualità degli ingredienti.
Mi sono stupita guardando il sito dell'azienda per la vasta gamma di prodotti con cui ci si può sbizzarrire nelle più svariate ricette di farcitura.
Nelle foto potete vedere con i vostri occhi alcuni dei prodotti realizzati dall'azienda Tedesco.
BARCHETTE GLASSATE ARANCIO,FRAGOLA,CIOCCOLATO E LIMONE
BABA' GRANDE
BABA' MEDIO E SAVARE' MICRO
BABA' MIGNO E BABA' MICRO
CESTINO SFOGLIA MICRO E CORNUPIA SFOGLIA MIGNON
CANNOLO SFOGLIA MEDIO E CANNOLO MICRO
CONCHIGLIA BIANCA E CONCHIGLIA NERA
CANNOLO GIGANTE
BARCHETTE
TARTELLETTA MIGNON CACAO TARTELLETTA MIGNON
CANNOLI MEDI E BIGNE' PROFITTEROLES
CANNOLO SICILIANO GRANDE CANNOLO SICILIANO MIGNON
VOL AU VENT GRANDE,MICRO
VOL AU VENT MIGNON FAZZOLETTO MIGNON
Tartellette mignon con crema al caffè e marmellata alla ciliegia
250 Ml di caffè
120 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
30 gr burro
Mettere in una casseruola lo zucchero e l'amido di mai e mescolare bene,poi aggiungere l'amido di mais e il burro e portare a bollore per un minuto.Far raffreddare ,coprire con la pellicola e mettere in frigorifero.
Passate due ore sbattete con il frullatore la crema per incorporare l'aria e la crema diverrà ancora più morbida.
Farcire le tartellette con la crema al caffè e granella di cioccolato,invece le tartellette al cacao con marmellata di ciliegia e guarnite con farina di cocco e una fogliolina di menta.Riponete in frigorifero per un ora circa e coccolatevi con questi dolcetti :-)
VASSOIO GOLDEN AGE POLOPLAST
Vi saluto e...alla prossima idea golosa :-)
www.tedesco.it
e-mail tedesco@tedesco.it