Teglia di melanzane alla besciamella

Un piatto unico estivo che unisce la cremosità della besciamella alle buonissime melanzane.

Ingredienti:

3 melanzane lunghe nere

Sale

50grammi di burro

Sale

50 grammi di farina

½ litro di latte intero

Laviamo, laviamo e grigliamo le melanzane. Mettiamo il latte a scaldare; in un altro un pentolino facciamo sciogliere a fuoco basso il burro, uniamo la farina e giriamo facendo cuocere per qualche secondo. Aggiungiamo il latte, mescoliamo bene e lasciamo cucinare per 10 minuti girando spesso. Ungiamo una teglia da forno e mettiamo uno strato di besciamella, copriamo con una parte di melanzane grigliate e con altra besciamella fino ad esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di besciamella. Inforniamo per 20 minuti a 160 gradi e poi mettiamo la funzione grill per 5 minuti.