TEGLIA di VERDURE al FORNO

Ma quanto è buono questo contorno !!
Da grande mangiatrice di verdure quale sono, vi posso assicurare che questa teglia racchiude tutti i sapori e profumi del Mediterraneo.
La cosa importante è scegliere le materie prime di buona qualità, e poi ; chi se ne frega se adesso fa caldo e ad accendere il forno si fa un po' fatica, quando mi prende la voglia io non rinuncio mai ai piaceri del cibo.

BUONA DOMENICA a tutti quelli che per caso o per scelta passeranno di qua.

INGREDIENTI per 4 persone:

4 patate
3 cipolle rosse ( possibilmente di Tropea )
15/20 circa di pomodorini
2 cucchiai di capperi
olio evo
sale
origano q.b

PREPARAZIONE:

La preparazione di questo piatto, non ha bisogno di  troppe spiegazioni, la sua esecuzione è molto semplice e veloce.
Iniziare col pulire e sbucciare  patate e  cipolle, tagliarle a tocchetti abbastanza grossi e tenere da parte.
Sciacquare i pomodorini sotto l'acqua corrente, lasciandoli se possibile attaccati al loro ramo( faranno più figura nella loro presentazione).
Ungere una teglia da forno, mettere le patate e le cipolle rigirandole bene nell'olio della teglia.
Condire il tutto con sale, origano e i capperi precedentemente sciacquati dal loro sale di conservazione.
Infornare a 180°, quasi alla fine aggiungere  i pomodorini e proseguire la cottura fino a quando le verdure saranno ben cotte e avranno formato la loro crosticina