Teglia tricolore di verdure

Estate, tempo di Mondiali e cene veloci. Ecco una teglia tricolore.
Ingredienti:
burro
2 peperoni verdi
4 pomodori rossi medi
4 cipolle bianche medie
2 spicchi di aglio
4 cucchiai di pan grattato
olio extra vergine d’oliva
pinoli

Mondiamo e laviamo tutte le verdure; eliminiamo i filamenti ed i semi dai peperoni e sbucciamo l’aglio. Affettiamo in modo molto sottile le cipolle ed i peperoni, tagliamo i pomodori a rondelle spesse. Imburriamo generosamente una teglia da forno, disponiamo le verdure in riga, in modo che formino un tricolare. Condiamo con l’aglio tritato, il pan grattato ed abbondante olio. Cuociamo per 15 minuti a 180 gradi, poi uniamo i pinoli e proseguiamo con la funzione grill per 10 minuti.

Be Sociable, Share!

•