Telnoe - polpette a base di filetto di merluzzo

Eccomi con voi  per farvi conoscere un'antichissima tradizione culinaria russa, la ricetta per preparare i telnoe (polpette a base di filetto di merluzzo). Sono polpettine buonissime e spero vi regalino tante soddisfazioni in cucina!

Fotografia 1 - Telnoe - polpette a base di filetto di merluzzo

Ingredienti per 5-6 persone
filetto di pesce (merluzzo) 1 kg
una cipolla media
un uovo
prezzemolo 10 gr.
aneto 10 gr.
panna acida 200 gr.
olio di girasole 2 cucchiai
sale e pepe a piacere
 
Prendiamo una vaschetta o una ciotola, riponiamo al suo interno dei pezzetti di filetto di merluzzo tagliati (1x1 cm circa di dimensioni)A questo punto prendiamo una cipolla di medie dimensioni e la tagliamo in piccoli quadratini. Ripetiamo la stessa operazione  col prezzemolo e l'aneto.Una volta che abbiamo tagliato tutti gli ingredianti prima indicati li mescoliamo tutti molto bene nella vaschetta insieme al pesce. Dopo che il preparato ha raggiunto una certa consistenza, aggiungiamo un'uovo e mescoliamo bene nuovamente.
Ora, tutto è pronto per preparare i telnoe. Con le mani umide realizziamo delle piccole sfere di diametro 3 cm. 
Siamo pronti per la cottura. Possiamo provare due varianti diverse (vedi le fotografie):

1. friggerli in padella su entrambi i lati (fotografia 2);
2. Infornare  per 15-20 minuti a 180 gradi. (in questo caso i tenole vanno prima spalmati con la panna acida - fotografia 1)

Fotografia 2 -Telnoe - Polpette a base di filetto di merluzzo