Tempo di vendemmia

La lunga estate di quest’anno ha anticipato la vendemmia…è da un po’ che non si coglieva l’uva a Settembre qui (con qui intendo quel piccolo angolo di paradiso e quiete dove sono cresciuta)…pochi giorni fa però era bella matura, succosa e dolce, pronta per essere raccolta e dare il via a quella catena di collaborazione che mette insieme parentato e amici. Come una piccola catena di montaggio, ognuno adempie il suo compito, chi coordina, chi canta, chi lavora minuziosamente o chi come me quando ero piccola, stanca di cogliere l’uva mi sedevo all’ombra del pesco e mi mangiavo qualche acino osservando le mie dita che piano piano passavano a un color violaceo. Danno una certa soddisfazione le mani sporche…ricordano tutto il lavoro fatto e il contatto con la terra è una sensazione che non ha davvero prezzo…Quelle che vedete qui sono del Dona (come lo chiamiamo affettuosamente noi) e della Vera e hanno davvero molto da raccontare. Così eccomi qua reporter di una giornata tra filari e botti, dove l’odore dell’uva si trasforma in profumo di vino…un po’ di tradizione, un po’ di campagna e di sana vita all’aperto.
Harvest Time
The long summer of this year anticipated harvest… it is since a long time that grapes were not caught in September here (with this I mean that little corner of paradise and peace where I grew up) ... a few days ago it was pretty mature , juicy and sweet, ready to be picked up and give way to that chain collaboration that brings together family and friends. As a small assembly line, each performs its task, who co-ordinates, the singer, who works in detail or who like me when I was a child tired to pick the grapes I sat in the shade of the peach tree and I ate a few grapes observing my fingers went slowly to a purplish color. Dirty hands give a certain satisfaction... remember all the work done and contact with the earth is a feeling that the price did not really ... what you see here are of Dona (as we kindly call him) and Vera and have a lot to tell. So here I am a reporter for a day between rows and barrels, where it turns into the smell of perfume of wine ... a bit of tradition, a bit of campaign and healthy outdoor life.

Con tutta quest’uva non poteva certo mancare una ricettina  ☺…così eccola qua più Toscana che mai…La schiacciata con l’uva!!!! A me piace da morire…ogniuno ha la sua ricetta, ma io ho ancora in mente quella che mangiavo a Firenze così ricca d’uva che era impossibile da mangiare per strada…così ho cercato di riprodurla il più fedelmente possibile…eccola qua. With all this grape it could not miss a recipe ☺...so here it is more than ever...The Tuscan focaccia with grapes!! I love it...each one has its own recipe, but I still remember what I ate in Florence so full of grapes that was impossible to eat in the street...so I tried to make it as faithfully as possible...here it is.

Ingredienti
350 gr di Farina 25 gr di lievito di birra 3 cucchiai di zucchero Acqua tiepida Olio Uva nera
Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida, aggiungerlo alla farina e per ultimo aggiungere lo zucchero, lavorare l’impasto aggiugendo acqua se necessario. Lasciar riposare l’impasto coperto all’interno del forno (rigorosamente spento :D) per circa 2ore. Ungere una teglia con dell’olio, dividere l’impasto in due parti, stendere un primo strato con le mani all’interno della teglia, ricoprirlo abbondantemente d’uva e procedere con il secondo strato di pasta, ricoprire di nuovo con abbondante uva e una spolverata di zucchero. Infornare a 180° per 40 minuti circa.  Ingredients: 350 g flour 25 g of yeast 3 tablespoons sugar warm water oil black grapes Dissolve the yeast in a glass of lukewarm water, add the flour and finally add the sugar and work the dough adding water if necessary. Let the dough rest covered in the oven (strictly off: D) for about 2 hours. Grease a baking dish with oil, divide the dough into two parts, apply a first coat of paint with your hand inside of the pan, cover with plenty of grapes and make the second layer of dough, cover again with plenty of grapes and a sprinkling of sugar. Bake at 180 degrees for 40 minutes.