Tempo di Vino Novello

Il 2012 è stato un anno segnato da una particolare siccità, soprattutto in estate. Forse per via di questo ed altri fattori climatici, quest’anno il vino novello potrà essere consumato prima, ovvero a partire dalla fine di ottobre, mentre in genere questo avviene intorno al 10 novembre.

Con il termine vino novello si indica una varietà di vino rosso prodotto per lo più nel centro-nord con l’uva dell’ultima vendemmia. È una bevanda dal sapore fresco e fruttato vinificata mediante un procedimento chiamato macerazione carbonica, che consiste nell’introduzione di anidride carbonica nei contenitori di acciaio che ospitano i grappoli d’uva interi.

I vini novelli sono contrassegnati dai marchi IGP e DOP e devono rispettare delle caratteristiche particolari, come la gradazione minima di 11% vol. e tempi di vinificazione non inferiori a 10 giorni.

Spesso snobbato dai palati più esigenti, ritenuto un vino artificiale, leggero ed economico, negli ultimi anni ha acquisito sempre maggiore successo, invertendo la tendenza proprio in virtù del prezzo accessibile e della versatilità che lo contraddistingue.

In Toscana, una delle regioni produttrici, insieme a Veneto e Trentino Alto Adige, si svolgeranno quest’anno diverse manifestazioni dedicate a questo prodotto, che potrà altresì essere degustato in cantine, enoteche ed aziende vitivinicole.

Fonte: Michela Simoncini

Tra le sagre che vedranno come protagonista il vino novello segnaliamo: a Talla, in provincia di Arezzo, la sagra della Castagna e del Vino Novello che avrà luogo giovedì 1 novembre e darà la possibilità di accompagnare un bicchiere di vino alle classiche caldarroste preparate in piazza.

A Montespertoli, in provincia di Firenze, il 10 e l’11 novembre si celebrerà invece la 24^a Festa del Vino Novello, con degustazione e vendita di vino e cucina con piatti tipici.

Per riposarsi ed evitare tragitti impegnativi tra un bicchiere e l’altro, consigliamo di pernottare in uno dei numerosi agriturismi toscani:

Agriturismo Montalbino

Montespertoli

Camera, posti letto (48 )

In mezzo alle colline del Chianti, nel cuore della campagna toscana, si trova l’Agriturismo Montalbino. Le case coloniche, risalenti all’800, sono state da poco restaurate. Gli appartamenti sono…

Casa Giulia

Montespertoli

Intera struttura, posti letto (2-7)

Casa Giulia, sapientemente ristrutturata, si trova nel cuore del Chianti, circondata da olivi e vigneti. Ottima posizione per raggiungere importanti città d’arte quali Firenze, Siena, San Gimignano…

Podere Basso

Talla

Camera, posti letto (2-11)

A Talla, piccolo centro nel cuore del Casentino,sorge l’agriturismo Il Basso. Formato da due unità abitative recentemente restaurate, può ospitare fino ad un massimo di 11 persone.La Casa Padronale…

Pilari

Cortona

Intera struttura, posti letto (2-10)

Gli appartamenti dell’agriturismo “Pilari” sono ubicati nel borgo. La casa che abbiamo ristrutturato è situata alle spalle del complesso principale. Gli altri due appartamenti sono stati ricavati dalla…