Terremoto in Piemonte e Melanzane imbottite N.1

Solo gli uomini che non sono interessati alle donne sono interessati ai loro vestiti.....
Gli uomini a cui piacciono le donne non notano mai quello che indossano....
Anatole France (1844-1924)

La foto qui sopra mostra il tempo che abbastanza spesso rallegra le mie giornate!!!!


Tranquille!!!!!!!
A parte un paio di botti, il primo registrato alle 14.30 e il secondo alle 15, per fortuna non è stato percepito altro.....
A quell'ora ero sul balcone per cui ho visto solo il gatto schizzare come una saetta e il rumore forte come di una lavatrice che fa la centrifuga a vuoto...
Mia figlia, invece, che era in camera ha sentito tremare il pavimento.....
Il rumore della seconda scossa, quella conclusiva del piccolo sisma ( che piccolo poi lo era relativamente in quanto era del 4.3° della scala Richter) ci è sembrato come lo scoppio di una mina (noi abbiamo sulla montagna di fronte a casa mia una cava)... ed invece era il secondo botto.....
Ed ora propongo alle mie amiche una di quelle ricette che lasciano il segno nei libri e nella storia della gastronomia ....... pleas.... non tiratemi ortaggi o altro...grazie alla mia consuocera e al suo orto sono rifornitissima!!!
Tempo di preparazione: circa 15'Costo: bassissimoDifficoltà:*
INGREDIENTI per 4 persone
2 melanzane medie2 pomodori maturi1 spicchio di aglio 1/2 cipolla1 cucchiaino di prezzemolo tritato 50 gr di emmetal o altro formaggio a pasta semidura2/3 cucchiai di olio extravergine Qualche cucchiaio di parmigiano grattugiatoSale e pepe q.b.
Lessare le melanzane in acqua bollente salata per 20' ( così consigliava la ricetta estrapolata da Donna Moderna).......
A posteriori , preparando un'altra ricetta sempre di melanzane da farcire posso consigliare anche un tempo minore...quindi direi che 10' sono sufficienti.....
Farle raffreddare e quindi , con un coltellino ben affilato, togliere la polpa lasciandone poco meno di un cm attaccata alla buccia.....

Un piccolo particolare....

Spellare un bel pomodoro ( io ho usato un "cuore di bue" maturo, ma va bene anche il San Marzano...insomma quello che si ha a disposizione) e ridurlo in tocchetti eliminando semi e l'eccesso di acqua......

In un tegame antiaderente soffriggere in qualche cucchiaio di olio extravergine poca cipolla, uno spicchietto di aglio e la polpa delle melanzane a pezzetti......

Unire un trito di prezzemolo ........

Il pomodoro ridotto in dadolata.......
Far cuocere ancora qualche minuto.......

Spegnere il fuoco e unire una dadolata di formaggio: il mio era dell'emmental ma si può usare quello che si ha a disposizione......
Mescolare con cura.....

Disporre le melanzane in una teglia in cui si è disposta della carta da forno bagnata e strizzata e disporre le "scocche" delle melanzane che vanno salate e pepate e cosparse di una spolverata di formaggio grattugiato..........

Suddividere equamente il ripieno, cospargerlo con pan grattato e altro parmigiano grattugiato e infornare in forno preriscaldato e ventilato a 170° fino a doratura .....
Le foto sono state fatte al volo e quindi mancano quelle finali prima di infornare le melanzane ma i tempi erano stretti e quindi.....