Terrina di carni miste

Ecco un’altra terrina di carne, perfetta per la stagione estiva da servire anche a temperatura ambiente, se non la volete presentare tiepida. Le terrine inoltre acquistano sapore riposando, quindi potete prepararla anche 2-3 giorni prima, conservandola in frigo nella parte più fredda. Ingredienti per 6 persone 600 gr di carne di manzo mista col maiale macinata grossa 400 gr di petto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza 200 gr di carota 100 gr di scalogno 100 gr di sedano 30 fettine di guanciale tagliato fine 3 cucchiaini di 4 spezie 30 gr di cognac 2 cucchiai di rosmarino e timo tritati freschi 4 cucchiaini di agar agar sale e pepe Mondate e lavate le carote, il sedano e lo scalogno, quindi tritateli a mire-poix e metteteli in una capiente ciotola. Mettete la verdura in una ciotola capiente e aggiungete la carne macinata, sale e pepe q.b., il cognac, le quattro spezie e amalgamate tutto con le mani, aggiungete l'agar agar... [[Se vuoi...
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