Questa volta ho scelto il pollo: chicken burger. E per non farlo troppo sciapo necessitando poi di insaporirlo con salse e intingoli che non fanno altro che appesantire il tutto, bastano un po' di spezie per avere un saporitissimo texmex chicken burger. Anzi, texmex chicken cheeseburger, per la precisione.
Ingredienti per 2 persone:
250g di petto di pollo
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di maionese
1 albume
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
2 panini da hamburger
una manciata di rucola
formaggio a fette (io ho usato del leerdamer)
olio evo
sale e pepe
Tritare il petto di pollo nel robot da cucina.
In una ciotola, amalgamare il pollo con pangrattato, maionese, albume, erba cipollina, cumino, sale e pepe. Formare due burger e posizionarli su un piatto ricoperto di pellicola. Far riposare in frigorifero per una mezz'oretta.
Spennellare i burger con poco olio e metterli a cuocere su una piastra rovente o in una padella antiaderente bella calda. Grigliare i burger per circa 5 minuti sul primo lato, girarli e proseguire la cottura per un paio di minuti prima di ricoprirli con le fettine di formaggio. Portare a cottura attendendo che il formaggio si sia sciolto.
Dividere i panini a metà e tostarli sulla piastra rovente sul lato tagliato.
Disporre la rucola sul fondo del panino, posizionarci sopra il burger e ricoprire con l'altra metà di panino.
Accompagnare con patatine fritte e, a piacere, una salsa messicana al posto di ketchup e maionese. Una bella birra fredda completerà egregiamente il nostro pasto. :)
Con questo chicken burger che nella sua veste candida racchiude un sorprendente gusto speziato partecipo al contest di Colors&Food che questo mese è dedicato al tema "Non il solito panino" all'inegna del colore bianco.