The peperonata and the scarpetta: a tasty experience

my peperonata

Eating vegetables is always healthy, then if it is cooked well is a pleasure. Two days ago I had found two peppers that seemed very tasty to the market so I decided to make the peperonata.  Since it was very tasty – I didn’t say that but a person who made the scarpetta into the pot-  I would like to give you my  recipe. For those who doesn’t know what scarpetta is, here the instructions for use: take a piece of bread, pass it on a plate or a pot where it has remained the succulent seasoning sauce. This is an attack for the diet , but it gives you a boost! The scarpetta is unique! WHAT YOU NEED 1 yellow pepper 1 red pepper 2 medium potatoes 2 large potatoes Salt Pepper 3 fresh sage leaves Chives (the freeze-dried is fine) Olive oil water
WHAT TO DO Cut the potatoes into the small pieces Put the potatoes in a nonstick pan with a little water and cook covered for 10 minutes. Meanwhile, cut the peppers. After 10 minutes of cooking, add the peppers, the salt, another drop of water, a little oil (do not overdo it!), Pepper, the three leaves of sage and the chives. Cook, stirring every 3 minutes for 20 minutes. The result should be soft , so be careful that the water has not be completely absorbed, but it should be not in surplus. Add the oil at the end (always without exceeding)
Easy is not it? You are ready to make scarpetta?
Mangiare verdura fa sempre bene, se poi viene cucinata bene è un piacere. Avevo trovato due peperoni che mi sembravano decisamente belli l’altro giorno al mercato ed ho deciso di fare la peperonata. Siccome mi è venuta particolarmente gustosa,  e non a dir mio ma di chi ha fatto al scarpetta nella pentola, vi vorrei dare la ricetta. Per chi non fosse avvezzo a fare la scarpetta ecco le istruzioni per l’uso: prendere un pezzo di pane, passarlo su un piatto o pentola dove sia rimasto del succulento condimento. Questo è un attentato alla dieta ma una botta di vita esagerata! La scarpetta è la scarpetta! COSA SERVE 1 peperone giallo 1 peperone rosso 2 patate medie 2 patate grosse Sale Pepe 3 foglie di salvia fresca Erba cipollina ( quella liofilizzata va bene) Olio d’oliva Acqua
COSA  FARE Tagliare le patate a pezzetti Mettere le patate in  una pentola antiaderente con un goccio d’acqua e farle cuocere con il coperchio per 10 minuti. Nel frattempo tagliare i peperoni. Dopo i 10 minuti di cottura aggiungere i peperoni, il sale, un altro goccio d’acqua , un po’ di olio ( non esagerate!), pepe , le tre foglie di salvia e l’erba cipollina. Far cuocere mescolando ogni 3 minuti per altri 20 minuti. Il risultato deve essere morbido quindi attenzione che l’acqua non venga del tutto assorbita ma non sia neanche in eccedenza. Aggiungere a crudo ancora dell’olio ( sempre senza eccedere)
Facile vero? Avete pronto  il pane per fare la scarpetta?