tian di verdure

il tian di verdure è una tipica ricetta della regione della Provenza che ci porta sapori forti e aromi vivaci

dosi per 4 persone
ingredienti
600g di pomodoro
600g di zucchine
400g di caprino
300g di riso vialone nano lessato
1 spicchio di aglio
erbe di Provenza
timo olio di oliva sale e pepe

tritate la cipolla l'aglio e fateli appassire in padella per 2' in un velo di olio condite il riso con quest'olio completando con sale e pepe distribuitelo nella teglia
tagliate i pomodori le zucchine e il caprino a rondelle e disponetele alternate affondandole nel riso in modo che stiano diritte e ferme
irrorate di olio spolverizzate con erbe di Provenza con qualche rametto di timo sale pepe
infornate a 140 per 1 ora e 20' circa se si colora troppo in superficie copritelo con un foglio di alluminio servite il timo tiepido o freddo