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Tiella di Riso Patate e Cozze

Da Piccolalayla
Mi hanno regalato delle magnifiche cozze tarantine piene da far paura... e per render omaggio alla magnifica puglia ho deciso di buttarle in pentola per una ricetta doc... cosi mi sono messa su google e sono andata alla ricerca della ricetta giusta....e qui potete vedere anche il video della ricetta!
Tiella di Riso Patate e Cozze
per 5 persone
2kg di cozze non pulite
300g di riso originario
4 patate grosse
2 spicchi d' aglio
1 cipolla
10 pomodorini
3 pugni di pecorino
1 mazzetto di prezzemolo
1pugno di pan grattato
olio evo
acqua calda qb
sale
Tiella di Riso Patate e CozzePulire le cozze privandole dei gusci e tentando di raccogliere la loro acqua in una ciotola capiente.
In una ciotolina unire il prezzemolo tritato, il pecorino e l' aglio schiacciato e tenere da parte.
Tiella di Riso Patate e Cozze
Mondate e tagliate le patate a fette e i pomodorini a dadini, e teneteli da parte.
In una teglia da forno distribuire sul fondo abbondante olio, la cipolla tritata, qualche pomodorino, distribuire le patate a formare uno strato uniforme.
Tiella di Riso Patate e CozzeSpolverare con il composto di formaggio, distribuire 2/3 del riso in uno strato sottile, posizionare le cozze con la loro acqua, la restante parte di riso, una spolverata di formaggio, i restanti pomodorini e un nuovo strato di patate, concludere con abbondante olio evo e pan grattato.
Tiella di Riso Patate e CozzeSe l'acqua delle cozze nn riesce a raggiungere l' ultimo strato di patate, aggiungete voi un pò acqua calda salata.
Tiella di Riso Patate e CozzeCuocere in forno per circa 40 min a 230° e se occorre una passata veloce a gril per la doratura finale.
Lasciate raffreddare qualche minuto su una base e servire a cucchiaite ad ogni commensale.
Tiella di Riso Patate e CozzeCucina RegionalePuglia

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