Tigelle alla crusca con lievito madre, in padella

Tigelle alla crusca con lievito madre, in padella
Ingredienti :

• 550 g farina 00
• 50 g crusca di grano bio
• 300 ml acqua tiepida
• 200 g lievito madre
• 2 cucchiaini miele
• 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
• 2 cucchiaini sale

Preparazione :
Mettere il lievito madre nel contenitore della planetaria e scioglierlo con l'acqua e un cucchiaino di miele. Unire anche tutti gli altri ingredienti e far funzionare la planetaria per circa 5 minuti. Ricavare l'impasto aiutandovi con un pò di farina e formare una palla. Metterla in un contenitore leggermente infarinato e lasciare lievitare per circa 4 ore. Riprendere l'impasto e stenderlo su una spianatoia con il mattarello, in una sfoglia di circa 1 cm. Con una coppa pasta, ricavare dei cerchietti e lasciare riposare coperti per circa 30 minuti. Riscaldare una padella antiaderente e cuocere le tigelle dai due lati. Metterle man mano su una gratella. Servire tiepide o fredde, sono molto buone. Ultimamente faccio più che mai di queste cose, perché il forno non mi da soddisfazioni. Si vedranno sempre di più nel nostro blog, fino a che non riuscirò a risolvere il problema del forno.