Tigelle di mais al rosmarino e pancetta

 

Ingredienti:

300 ml. d'acqua calda
200 gr. di fumetto di mais termo trattato Bongiovanni 
  10 gr. di sale
    1 cucchiaio d'olio EVO
    1 uovo
    3 cucchiaiate di rosmarino fresco tritato
100 gr. pancetta stesa tritata fine

Per farcire:

Affettato a piacere
Formaggi a piacere
Insalatina mista

Preparazione:

Versate l'acqua cada dentro una ciotola capiente, sale, l'olio EVO e poi incorporate pian piano il fumetto di mais termo trattato con l'aiuto di una frusta o cucchiaio di legno, amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ora incorporate l'uovo, il parmigiano, rosmarino e la pancetta.
Lasciate riposare per mezz'ora.
Nel frattempo mettete a scaldare l'attrezzo per fare le tigelle sul fuoco, girandolo varie volte per uniformare il calore.
Mettete una pallina d'impasto in ogni cavità e fatele tostare, rigirando l'attrezzo varie volte 
Quando saranno belle cotte e tostate, mettetele da parte dentro un cestino per il pane, coperte con uno strofinaccio da cucina e servite belle calde con il piatto d'affettato, formaggi e insalatina mista.
Ognuno se la farcirà a piacere. Buon appetito!