INGREDIENTI PER L'IMPASTO: 215 gr di farina "00", 125 gr di latte, 15/20 gr di acqua circa, 8 gr di lievito per torte salate, 4 gr di sale.
PROCEDIMENTO PER L'IMPASTO: Mescolate dentro una terrina la farina,il lievito,il sale,e cominciate a impastare versando lentamente prima il latte e poi l'acqua,impastate finchè diventerà un impasto omogeneo e compatto. Fate riposare l'impasto per 1 ora circa,dentro la terrina coperta con la pellicola,prima di utilizzarla.
INGREDIENTI PER LE TIGELLE: 1 dose di impasto per tigelle veloci.
PROCEDIMENTO PER LE TIGELLE: Trascorso il tempo di riposo,prendete l'impasto,infarinate il tagliere e con l'aiuto del matterello,stendetelo sottilmente; ora con un coppapasta ricavate circa una ventina di dischetti; terminata l'operazione,adagiate le tigelle in una padella antiaderente e cuocetele per qualche minuto,da ambo i lati,e a fiamma dolcissima con il coperchio. Una volta cotte,trasferitele in un piatto.
INGREDIENTI PER LA FARCITURA: 20 tigelle, 3 zucchine chiare, 1 spicchio d'aglio, 100 gr di prosciutto crudo San Daniele, 100 gr di prosciutto cotto, 100 gr di gorgonzola, 1 pomodoro maturo, 1 mozzarella, qualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale.
PROCEDIMENTO PER LA FARCITURA: Dopo averle lavate,mondate e tagliate a tocchetti,cuocete le zucchine insieme ad un filo d'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato,salatele e spegnete la fiamma quando saranno cotte ma ancora croccanti. Nel frattempo,in una terrina,mettete la mozzarella scolata dalla sua acqua e tagliata a dadini,insieme alla dadolata di pomodoro,e qualche foglia di basilico spezzettato finemente,condite il tutto con olio extravergine e sale. Passate ora alla farcitura delle tigelle; tagliatele in senso orizzontale con un coltello e farcite alcune con prosciutto cotto e gorgonzola,altre con zucchine e crudo e altre ancora con pomodoro e mozzarella,se volete un filo d'olio per completare. Servite calde o a temperatura ambiente e buon appetito!!!
7 Giugno 2012
Pacman
Nostradamus
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Snake