Oggi a pranzo ho deciso di fare questo timballo di pasta (simpaticamente ribattezzato "tim..pallone" per la sua forma) sia per festeggiare la vittoria del Napoli contro il Chelsea negli ottavi di finale della Champions League, e sia per fare un "gustoso" regalo a mio marito per il suo imminente compleanno dato che e' un grandissimo tifoso del Napoli!
INGREDIENTI400 g di ruote 200 g di carne macinata di manzo200 g di fesa di tacchino200 g di passata di pomodoro2 uova 1 spicchio d'aglio100 g il grattuggiato inalpi4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva Dante1 bicchiere di vino bianco20 g di burro2 cucchiai di pangrattatosalviasale e pepe
per la besciamella:60 g di burro inalpi50 g di farina "Il Molino Chiavazza"1/2 di lattesale e un pò di noce moscata Tec-Al
Tritare la fesa di tacchino
Imbiondire l'aglio nell'olio e rosolare insieme il macinato di manzo e la fesa di tacchino.
Aggiungere la salvia e sfumare con il vino bianco; dopo circa 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per almeno 20 minuti; al termine salare e pepare.
Nel frattempo preparare la besciamella ma se non si ha tempo a sufficienza o voglia vi consiglio l'ottima besciamella Gran Cucina!
Fondere il burro e aggiungere la farina setacciata, mescolare per due minuti con una frusta; aggiungere il latte e cuocere per 10 minuti, al termine condire con sale e noce moscata.
Ungere con il burro uno stampo a cupola e spolverizzarlo con il pangrattato.
Lessare per circa metà cottura le ruote,scolarle e dividerle a metà: una parte verrà condita con il sugo di carne, besciamella, le uova e il parmigiano; l'altra metà, invece, servirà per foderare lo stampo.
Riempire lo stampo con la pasta precedentemente condita e infine coprirla con la restante pasta.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, una volta cotto sfornare il timballo e capovolgerlo su un piatto da portata e servire!
Forza Napoli....la qualificazione e' vicina!!!
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