Timballini di cavolfiore e patate

Ingredienti

per 4 persone
250 gr. di patate, 250 gr. di cavolfiore, 50 gr. di fagiolini lessati al dente, 1 cipollotto, 50 gr. di prosciutto cotto a dadini, 2 uova, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100 ml. di panna da cucina, noce moscata in polvere, sale e pepe.

Preparazione

Riscaldare il forno a 180 gradi.

Lessate il cavolfiore a cimette in poca acqua bollente. Lessate i fagiolini, devono rimanere croccanti.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in acqua bollente. Unite, quindi, il tutto in padella e fate rosolare.

Mondate i cipollotto e tagliatelo a striscioline. Tagliate a dadini il prosciutto cotto.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti: le patate e il cavolfiore, i fagliolini spezzettati, i dadini di prosciutto cotto, le uova, la panna, il parmigiano,  il sale, il pepe e la noce moscata.

Distribuite il composto ottenuto in stampini da crème caramel unti col burro e spolverizzati di pangrattato. Passate nel forno caldo e fate indorare per circa 30-40 minuti.

Prima di servire rosvesciate i timballini sui piattini. Guarnite con i fagiolini e il prosciuttto cotto a striscioline.

Vino

Pinot bianco, Soave, Albana secca.

Ingredienti

per 4 persone
250 gr. di patate, 250 gr. di cavolfiore, 50 gr. di fagiolini lessati al dente, 1 cipollotto, 50 gr. di prosciutto cotto a dadini, 2 uova, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100 ml. di panna da cucina, noce moscata in polvere, sale e pepe.

Preparazione

Riscaldare il forno a 180 gradi.

Lessate il cavolfiore a cimette in poca acqua bollente. Lessate i fagiolini, devono rimanere croccanti.
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in acqua bollente. Unite, quindi, il tutto in padella e fate rosolare.

Mondate i cipollotto e tagliatelo a striscioline. Tagliate a dadini il prosciutto cotto.

In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti: le patate e il cavolfiore, i fagliolini spezzettati, i dadini di prosciutto cotto, le uova, la panna, il parmigiano,  il sale, il pepe e la noce moscata.

Distribuite il composto ottenuto in stampini da crème caramel unti col burro e spolverizzati di pangrattato. Passate nel forno caldo e fate indorare per circa 30-40 minuti.

Prima di servire rosvesciate i timballini sui piattini. Guarnite con i fagiolini e il prosciuttto cotto a striscioline.

Vino

Pinot bianco, Soave, Albana secca.