Ingredienti per 4 persone
250 gr. di patate, 250 gr. di cavolfiore, 50 gr. di fagiolini lessati al dente, 1 cipollotto, 50 gr. di prosciutto cotto a dadini, 2 uova, 30 gr. di parmigiano grattugiato, 100 ml. di panna da cucina, noce moscata in polvere, sale e pepe.
Preparazione
Riscaldare il forno a 180 gradi. Lessate il cavolfiore a cimette in poca acqua bollente. Lessate i fagiolini, devono rimanere croccanti. Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e scottatele in acqua bollente. Unite, quindi, il tutto in padella e fate rosolare. Mondate i cipollotto e tagliatelo a striscioline. Tagliate a dadini il prosciutto cotto.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti: le patate e il cavolfiore, i fagliolini spezzettati, i dadini di prosciutto cotto, le uova, la panna, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. Distribuite il composto ottenuto in stampini da crème caramel unti col burro e spolverizzati di pangrattato. Passate nel forno caldo e fate indorare per circa 30-40 minuti. Prima di servire rosvesciate i timballini sui piattini. Guarnite con i fagiolini e il prosciuttto cotto a striscioline.
Vino
Pinot bianco, Soave, Prosecco, Albana secca.
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Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake