Timballini di riso con i gamberi

Oggi abbiamo preparato questi piccoli timballi, utilizzando il risotto della knorr; ne avevo spedite alcune confezioni assortite con uno degli ultimi pacchi. Soluzione rapida per un buon primo, magari arricchendolo con vari ingredienti a seconda della base di partenza, quando scarseggia il tempo da dedicare alla cucina.  Con il nostro risotto agli asparagi abbiamo aggiunto dei gamberi in salsa piccante.

Ingredienti:
1 busta di risotto agli asparagi, 200 gr di gamberi sgusciati, passata di pomodoro, olio extra vergine, peperoncino, aglio, sale, burro, pangrattato.
Preparare il risotto seguendo le istruzioni della busta, una volta tolto dal fuoco aggiungere 20 gr di burro, mescolando. Scaldare l'olio in una padella con 1 spicchio di aglio ed 1 peperoncino piccante, appena comincia a colorire buttare i gamberetti, far rosolare, aggiungere 200 ml di  passata di pomodoro  e far ritirare. Unire qualche cucchiaio di salsa al risotto, mescolare e versarlo negli stampi precedentemente imburrati e cosparsi di pangrattato. In forno a 170° per 10 minuti. Sformare e guarnire con i gamberi.