Timballini di riso, taleggio e dadini di pera.

Ingredienti: per 4 persone

Riso 400 g
Scalogni2
Taleggio 100 g
Pera 1
Vino bianco q.b.
Brodo vegetale q.b.
Parmigiano grattuggiato q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Burro q.b.

Ecco una ricetta che vi stupirà: timballini di riso con cuore caldo al taleggio e dadini di pera.

Un’idea per portare in tavola un primo piatto corposo e filante che vi lascerà senza parole.

Provate con me a preparare delle monoporzioni di timballini di riso con cuore caldo al taleggio e dadini di pera. Vedrete che successo!

Preparazione: 30’

Cottura: 20-25’

• Affettate gli scalogni e fateli appassire in una casseruola con 30 g di burro.
• Versate il riso e tostatelo per un paio di minuti, bagnate con il vino e fate sfumare.
• Unite un mestolo di brodo bollente e fate cuocere il risotto al dente, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito. Al termine, spegnete il fuoco e mantecate con una noce di burro e una spolverizzata di parmigiano.
• Imburrate gli stampini individuali e spolverizzateli con il pangrattato.
• Sbucciate la pera e fatela a dadini. Tagliate a dadini anche il taleggio.
• Distribuite il risotto negli stampini individuali riempiendoli fino a 2-3.
• Create una sorta di incavo al centro del riso, aggiungete qualche dadino di formaggio e di pera e ricoprite fino al bordo di ogni stampino con il risotto rimasto.
• Infine completate con un fiocchettino di burro.
• Infornate gli stampini a 190 °C e fate cuocere per 20-25 minuti.
• Trascorso il tempo, levate e lasciate raffreddare per qualche minuto.
• Sformate gli stampini in piattini individuali, portate in tavola e servite.

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