Timballo di anelletti e stoccafisso.

Ingredienti: per 4 persone

Anelletti siciliani 300 g
Stoccafisso di Norvegia 600 g
sedano 1 gambo
carota 1
cipolla bianca 1
pisellini 100 g
pomodorini 200 g
prezzemolo q.b.
brodo vegetale q.b.
pangrattato q.b.
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.

Il timballo di anelletti in una veste del tutto nuovo: al posto del ragù di carne troviamo in questo caso lo sotccafisso norvegese. Il risultato è davvero buono e originale.

Consiglio: se non trovate gli anelletti siciliani, potete usare gli anellini, quelli più piccoli che si usano normalmente in brodo per la pastina!

Preparazione: 40’

• Tagliate un trito sottile di sedano, carota e cipolla e rosolatelo in padella con l’olio evo.
• Aggiungete lo stoccafisso a pezzetti, i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere, aggiungendo se necessario mezzo mestolo di acqua.
• A metà cottura unite i pisellini.
• Lessate gli anelletti e, quando ancora al dente, fateli cuocere nel sughetto di stoccafisso terminando la cottura per altri 2 minuti almeno.
• Imburrate una teglia da timballo, copritela di pangrattato e versate il composto di anelletti.
• Mettete in forno per 10 minuti e sfornate.
• Completate l’impiatto con le sfoglie di stoccafisso sbollentate al centro

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