timballo di melanzane e pasta

questo timballo di melanzane e pasta è un piatto unico completo. Ricco di carboidrati della pasta le proteine della mozzarella e le verdure.

dosi per 4 persone

ingredienti

2 melanzane
olio
1 spicchio di aglio
800g di pomodori
basilico
1 mozzarella
250 g di pasta tipo maccheroni
grana grattugiato
sale

tagliate le melanzane a fettine senza sbucciarle friggete nell'olio poi trasferitele per qualche istante su carta da cucina.
schiacciate l'aglio soffriggetelo in 3 cucchiai di olio unite la polpa tritata dei pomodori senza pelle e semi e fate insaporire per qualche minuto.
Aggiungete qualche foglia di basilico e cuocete per 20' circa saltando a fine costura.
lessate la pasta in abbondante acqua salata scolatela al dente e conditela con la salsa di pomodoro.
Accendete il forno a 200à rivestite uno stampo con foglie di melanzane disponetevi la pasta a strati con le fette di mozzarella e grana grattugiato poi lasciate nel forno per 20' circa fate riposare per 5' prima di servire ed ecco pronto il vostro timballo di melanzane e pasta