Pasta avanzata? Facciamoci un goloso timballo in crosta di pane. Rigorosamente vegan! A quanti non capita di avanzare pasta già cotta e magari già condita. E' un peccato gettarla! Ma ecco la soluzione: timballo di pasta in crosta di pane. Un guscio di pasta dipane colorata che racchiude un goloso primo piatto classico: Penne panna e piselli, ma rigorosamente vegan! Ricetta adatta ai bambini ma non solo!
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Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di pasta avanzata
- 250 g di pasta di pane
- 100 g di formaggio vegetale (crescenza di riso/ strachicco)
- 100 g di piselli in scatola
- 80 ml di panna di soia
- 80 g di seitan a cubetti (facoltativo)
- 1/2 porro
- 1 cucchiaio di olio evo
- 1 cucchiaio di semi di canapa o altri semi (facoltativo)
- coloranti alimentari giallo e rosso (o barbabietola e curcuma)
- sale
- pepe
Preparazione:
- Stendete la pasta di pane e create tante mezzelune, anche aiutandovi con il bordo di un bicchiere, che ci serviranno come copertura del timballo.
- Tagliate a rondelle il mezzo porro e fatelo appassire in olio evo. Aggiungete i piselli ed il seitan a cubetti e rigirate appena.
- Versate la pasta avanzata nella padella e saltatela con il porro, i piselli ed il seitan.
- Aggiungete la panna di soia e regolate con sale e abbondante pepe nero.
- Ungete un teglia rotonda e versate la pasta.
- Distribuite il formaggio vegetale tagliato a pezzetti sulla superficie della pasta, facendolo anche affondare un pochino.
- Sistemate le mezzelune di pasta di pane, una vicino all'altra, cominciando dall'esterno, fino ad arrivare al centro che potrete decorare con un fiore o un altro decoro in pasta di pane.
- In due ciotoline sciogliete in 1 cucchiaio d'acqua ciascuno i coloranti che vi serviranno per dipingere il timballo di pasta in crosta di pane.
- Infornate in forno già caldo a 200° per 20-25 minuti a seconda dello spessote della pasta di pane.
- Sevite subito.
Mara Toscani
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