Timballo di taleggio al pesto

INGREDIENTI
300gr. di taleggio
150gr. di pesto
1 uovo + 2 tuorli
sale
pepe
PROCEDIMENTO
In una terrina lavorate bene il pesto con una spatola di legno ed aggiungetevi poco a poco i due tuorli. Frullate infine il pesto assieme all’uovo intero.
Foderate delle piccole forme per timballo, precedentemente imburrate, con il taleggio tagliato a fettine, avendo cura di lasciare un buco al centro. Riempite con il pesto e chiudete con altro taleggio.
Cuocete a vapore per 10 minuti.
Sformate i timballi su un piatto e lasciate raffreddare. Mettete poi in frigorifero per almeno 4 ore.
Servite con fettine di pomodoro.