Tinche: Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Calorie a persona: 575

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Tinche Da 250 G
• 30 G Pangrattato
• 30 G Formaggio Parmigiano
• 4 Cucchiai Olio D’oliva Del Garda
• 30 G Burro
• 2 Spicchi Aglio
• Prezzemolo
• Rosmarino
• Alcune Foglie Salvia
• 2 Acciughe
• Capperi
• Sale
• Pepe
• Farina

Preparazione:

• Pulire e sfilettare le tinche.
• Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio.
• Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.

Note:

• Luogo: Veneto.