Ting cha-vietnam

ting cha

Confezionato in pratiche dosi da gong fu cha, questo è il nuovo prodotto vietnamita, un tè oolong a bassa ossidazione (15% max).
Bellissime foglie semi appallottolate, profumo inebriante di gardenia bianca ed un leggerissimo retrogusto dolce riconducibile al dong ding taiwanese.

semi di loto canditi

Vi ricordate i semi di loto fritti?
Questa è la versione candita dei semi del loto, lo zucchero utilizzato per candirli è profumato con gelsomino delle nevi (lo stesso che si utilizza per il tè bianco) e credetemi sono profumatissimi! Accompagnano alla perfezione questo oolong fiorito. Il grande Hidemi Sugino li utilizza per creare delle palline fritte, l'impasto base è marronita densa che racchiude un seme di loto candito, poi consiglia una leggera impanatura prima di friggere le palline..... divino!
Buon tè a tutti!