Tiramisù ai cachi senza uova

E’un dolce tipicamente invernale adatto a chi non consuma uova.
Ingredienti:
3 cachi maturi
100 grammi di zucchero
100 grammi di savoiardi
200 grammi di mascarpone
1 tazza di caffe

Sbucciamo i cachi, asportando il nocciolo; mettiamo la polpa in una ciotola e schiacciamola molto bene. Lavoriamo il mascarpone, uniamo la panna montata con movimenti delicati, dal basso verso l’alto.
prepariamo un buon caffè e bagniamoci, velocemente, i savoiardi.Sistemiamo uno strato di savoiardi inzuppati di caffè in una terrina, ricopriamo con la crema e sovrapponiamo un altro strato di biscotti inzuppati. Terminiamo con la crema e con una spruzzata di caffè macinato. Mettiamo in frigorifero fino al momento di portare in tavola.