Tiramisù alle amarene

Avevo voglia di un dolce fresco, avevo delle amarene da consumare, nessuna desiderio di accendere il forno … così ho pensato di fare un tiramisù.

Ingredienti:

300 gr di amarene

50 gr. di zucchero a velo

1 base sottile di pan di spagna oppure i savoiardi (io ho usato questi ultimi)

1 cucchiaio di marsala o un pò di vino rosso

2 cucchiai di latte

250 gr. di mascarpone

3 uova

80 gr di zucchero

Per decorare:

panna

amarene

Procedimento:

Mettere le amarene in un contenitore e aggiungere il latte, il marsala e lo zucchero a velo. Coprire e lasciare macerare per 1/2 ora.

Separare i tuorli dagli albumi da montare a neve. In un altra ciotola con il frullatore frullate lo zucchero con le uova finchè il composto sarà denso e cremoso. Aggiungete ai tuorli il mascarpone e mescolate nuovamente con la frusta fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo. Aggiungete gli albumi dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli. Bagnare i savoiardi nel succo delle amarene allungato con un pò d’acqua.

Mettere in una ciotola uno strato di savoiardi, la crema di mascarpone, un nuovo strato di savoiardi e poi le amarene e la panna.

Mettere in frigorifero almeno due ore prima di servire. Buon appetito