Tiramisù classico

Buon lunedì miei cari amici! Come è andato il vostro weekend? Il mio è stato molto attivo a livello culinario, per questo voglio condividere con voi qualche ricettina.
Addolciamo l'inizio settimana con un classico dei classici, il Tiramisù!!

INGREDIENTI

• biscotti savoiardi
• 250 gr di mascarpone
• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• caffè
• cacao amaro
• gocce di cioccolato

Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Sbattete gli albumi insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e spumosa, mentre nell'altra ciotola sbattete gli albumi con un pizzico di sale, a neve ferma. Al composto di tuorli e zucchero aggiungete il mascarpone a temperatura ambiente ed amalgamate con delicatezza, dal basso verso l'alto, per non far sgonfiare la crema. Dopo ciò unite anche gli albumi a neve, sempre incorporandoli con delicatezza. Ponete la crema in frigo per 15-20 minuti, per farla rapprendere. Prendete una pirofila di vetro e ricoprite il fondo con i savoiardi inzuppati nel caffè freddo. Ricopriteli con uno strato di crema al mascarpone, poi formate di nuovo uno strato con i savoiardi. Continuate alternando biscotti e crema, finendo con uno strato di quest'ultima. Spolverizzate la superficie con cacao amaro in polvere passato al setaccio, e decorate con gocce di cioccolato.  Cercate di resistere alla tentazione di mangiare subito il tiramisù, se lo lasciate in frigo almeno mezza giornata sarà ancora più buono. Per non parlare del giorno dopo, sarà divino!! :D