Tiramisù classico...prova n.1

Niente di nuovo, ma solo una prova di tiramisù alla ricerca della ricetta perfetta. Man mano che li provo metterò le diverse versioni del tiramisù classico...e la troverò! Vi prpongo una ricetta trovata sul web, ma non sò il link!Niente male tranne che restano 100 gr di mascarpone (subito riciclati con dei cupcakes al tiramisù)
Si accettano suggerimenti per altre ricette...;)
Prova n.1
Ingredienti:
400 gr di mascarpone
2 uova intere
2 tuorli
150 gr di zucchero
1 pacco di savoiardi
5 tazzine di caffè tiepido anche diluito con acqua
200 gr di cioccolato fondente in scaglie o grattuggiato
cacao in polvere
Uscire il mascarpone un pò prima dal frigo e lavorarlo fino a renderlo morbido.
Separare i tuorli dagli albumi. Mescola i tuorli con lo zucchero fino a crema.
Aggiungi il mascarpone e continua a girare.
Monta a neve gli albumi, quindi incorporali alla crema e lascia riposare il composto. Inzuppa velocemente alcuni biscotti nel caffè e depositali sul fondo della teglia o piatto scelto. Ricoprili di crema al mascarpone livellando con una spatola in silicone Happyflex e cospargi di scaglie al cioccolato.
Fai lo stesso procedimento fino all'esaurimento degli ingredienti e concludi con uno strato di crema. Copri la pirofila e metti in frigorifero per alcune ore. Al momento di servire, spolverizza di cacao in polvere.