Tiramisù con chantilly

Oggi voglio inaugurare le mie graziosissime coppette comprate sabato scorso e che c'è di meglio di un golosissimo tiramisù? Ho voluto personalizzarlo un pò, visto che come al solito mi mancava un ingrediente (il mascarpone!), così invece del composto di uova e mascarpone ho preparato una soffice crema diplomatica (più nota, anche se erroneamente, come crema chantilly)  e al posto dei savoiardi una fetta di pan di spagna.
Il risultato è lo stesso: BUONISSIMO!


Ingredienti per 4 persone
per la crema 250ml di latte 2 tuorli 85gr di zucchero 30 gr di amizea 100ml di panna fresca 1 baccello di vaniglia la scorza di mezzo limone 5 g di gelatina in fogli
Pan di spagna trovate la ricetta quì ( in questo caso io ho usato quello confezionato) 1 caffettiera di caffè cacao amaro in polvere
Prima di tutto preparate la crema: fate scaldare il latte con la vaniglia e la scorza del limone e nel frattempo sbattete i tuorli con metà dello zucchero. Pian piano aggiungete la farina fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Togliete il baccello di vaniglia e la scorza del limone dal latte e versateci dentro il composto mescolando fino a quando non risulterà denso. Coprite la crema e lasciatela intiepidire bene. Potete anche metterla nel freezer per accelerare i tempi. Mettete a bagno la gelatina e montate la panna con lo zucchero. Quando la crema sarà quasi fredda prendetene una parte scaldatela un pò e aggiungeteci  la gelatina strizzata bene, amalgamate con il resto della crema, infine unite alla panna mescolando dal basso verso l'alto. Ora occupiamoci dell'assemblaggio: Prendete il pan di spagna e tagliatelo della misura che vi occorre, secondo i bicchierini che userete, inserite nel fondo del bicchierino e bagnate col caffè, coprite con uno strato di crema, poi ancora pan di spagna caffè e crema e infine spolverate con cacao amaro. et voilà....