Tiramisù di Spinaci

Voglia di qualcosa di diverso? Provate il tiramisù di spinaci… più diverso di così!!!

Ingredienti per 4 persone:

- 10 fette rettangolari di pane casereccio senza crosta
- Latte (1/2 litro)
- parmigiano grattugiato (100g)
- noce moscata
- pepe nero macinato fino
- spinaci freschi (1kg)
- Mascarpone (500g)
- 1 porro
- Burro (100g)

Preparazione:

Lavate e scolate gli spinaci, stufateli poi in una grande padella con olio extravergine d’oliva e porro tagliato a rondelle. Salate il tutto e fate cuocere a fuoco lento fino a quando gli spinaci non si saranno ammorbiditi. A questo punto alzate la fiamma e fate asciugare la verdura. In una ciotola a parte, lavorate con una forchetta il mascarpone fino ad ottenere una crema e unitevi gli spinaci.

Bagnate le fette di pane con cucchiaiate di latte caldo insaporito con noce moscata. Il pane deve appena ammorbidirsi e non inzupparsi. Imburrate una teglia rettangolare e sistematevi sul fondo le fette di pane. Coprite le fette con la crema di mascarpone e spinaci e spolverizzate con del parmigiano. Ripetete le operazioni per un altro strato e infornate per 30 minuti alla temperatura di 180º fino a che non si formi in superficie una crostina croccante.

Servite tiepido e buon appetito!