Tiramisù dietetico alla ricotta

Fonte: dalla rete

Domenica sera ho avuto l'occasione di assaggiare una deliziosa versione "dietetica" del tiramisù, il mio dolce preferito. Non ho foto, perché chiaramente quando mi invitano a cena di solito non mi porto la macchina fotografica per immortalare i piatti. In pratica sono stata colta di sorpresa, ma voglio comunque condividere la ricetta, perché quella me la sono fatta dire, eccome!
Veniamo, dunque, al sodo; o, meglio, al soffice (GNAAM!).
I biscotti prescelti sono della Coop, del tipo che somiglia agli Oro Saiwa. Vanno inzuppati con caffè puro (il cuoco in questione ci ha messo anche un po' di liquore, ma a me nei dolci non piace, quindi insomma vedete un po' voi!). La crema si fa con 3 hg di ricotta, mescolata con due uova (i bianchi montati a neve) e due cucchiani di zucchero. Successo garantito! Fra l'altro, oltre al discorso dietetico, così si evitano anche i possibili problemi estivi col mascarpone...