Il tiramisù è un classico dolce della nostra cucina ed è buonissimo in ogni stagione , si può dire che non ha età! La versione classica prevede oltre alla classica crema al mascarpone, savoiardi bagnati nel caffè , una spolverata di cacao in polvere e magari l’aggiunta di gocce di cioccolato fondente. A me il cacao in polvere non piace :alla prima cucchiaiata mi si stampa nel palato e mi pare di essere un bimbo piccolo alle prese col talco dopo il bagnetto ah ah Se volete provare una variante particolare potete inzuppare i savoiardi nell’alchermes…vi assicuro che il gusto è molto interessante ! Buona serata!
Ingredienti Per 6 persone 500 g di mascarpone freschissimo, 6 uova, 140 g di zucchero semolato, 15 savoiardi( ma dipende dalla vostra pirofila), caffè appena fatto zuccherato, 100 g di cioccolato fondente a pezzetti( o gocce).
Procedimento In una ciotola unite i tuorli e lo zucchero fino ad avere un composto spumoso e iper montato. In un’altro contenitore montate a neve fermissima gli albumi. Avrete già fatto il caffè: ora aggiungeteci un poco di zucchero . Una volta montato tuorli e zucchero aggiungete gli albumi con un lento movimento dal basso verso l’alto per inglobare aria e lasciare spumosi la crema. Nella pirofila mettete i savoiardi intinti velocemente nel caffè e la sontuosa crema di mascarpone e ponete in frigo a rassodare per un paio d’ore. Al momento di servire il dessert, preparate le porzioni e cospargete ognuna con il cioccolato fondente a pezzetti..Voluttuosa ed intensa perfetta per concludere la cena stasera…Buona serata!
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