E' un classico intramontabile, veloce, buono e sempre apprezzato. Se tempo fa avevo fatto la variante alle fragole, per queste feste sono tornata all'originale: il tiramisù alla crema di mascarpone. La ricetta è quella della mia nonna, semplice e perfetta!
INGREDIENTI5 uova
10 cucchiai di zucchero
500g di mascarpone
savoiardi
caffè (moka grande)
cacao o cioccolata per decorare
PROCEDIMENTO
Iniziare mettendo sul fuoco la moka di caffè in modo da riuscire ad averlo freddo quando ci servirà. Iniziare a preparare la crema dividendo gli albumi dai tuorli in due diverse terrine e in ognuna di esse aggiungere 5 cucchiai di zucchero. Montare per bene gli albumi da una parte, mentre nella terrina con i tuorli versare anche il mascarpone e mescolando per bene, raggiungere una consistenza cremosa. Unire ora le due diverse creme, mescolandole dall'alto verso l'alto in modo da non smontare gli albumi.
A questo punto procedere con i classici ripiani del tiramisù, bagnando i savoiardi nel caffè. Decorare con una spolverata di cacao o con un po' di cioccolato grattugiato. Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora e... buon appetito!
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