Toast con prosciutto crudo, brie e caco vaniglia

Per me questo è decisamente l'anno del caco vaniglia. Da sempre amante dei cachi, solo recentemente mi sono finalmente decisa ad assaggiare questa variante di caco dalla polpa più soda ma altrettanto dolce. E ora non riesco più a farne a meno! Questa loro particolare consistenza li rende non solo più pratici da mangiare (niente sbrodolature imbarazzanti ;p) ma anche molto versatili in cucina e quindi adatti alle più svariate sperimentazioni, sia dolci che salate. Provare per credere, come ci stanno bene con il salato!

Ingredienti per 2 persone:
4 fette di pane ai cereali
2 cucchiai di senape di digione
4 fette di prosciutto crudo
1 caco vaniglia
50g di brie (ma dipende da quanto "formaggioso" lo volete)
1 noce di burro
Spalmare le quattro fette di pane con un velo di senape.
Ricoprire con il prosciutto crudo, poi due fette di caco e, infine, il brie tagliato a fettine. Coprire con le fette di pane rimanenti.
Riscaldare un'ampia padella con una noce di burro. Posizionare i panini nella padella con il lato del brie rivolto verso il basso. Cuocere fino a che il formaggio non inizia a sciogliersi e il pane si è abbrustolito, girare e proseguire la cottura fino a doratura del pane.
Tagliare a metà e servire subito.