Toast di coste con prosciutto cotto e sottiletta.

 

Ad essere sinceri…le coste non sono sicuramente da annoverare tra verdure che preferisco.

Sono ( come spesso dico) noiose!

Dato però che mi arrivano fresche fresche dall’orto della campagna dei miei genitori devo trovare modi sfiziosi per cucinarle!

Il toast di coste con prosciutto cotto e sottiletta devo dire che ti fa completamente dimenticare che stai mangiando della verdura.

E’ una ricetta semplicissima e anche veloce. Bisogna farla in uno di quei giorni dove si è ispirati dalla frittura!

Io lo considero un piatto unico, nel senso che mangiando 4-5 toast si è più che sazi, al limite si può aggiungere al pasto un’insalatina.

Le porzioni sotto indicate si riferiscono quindi a dosi di un piatto unico sufficienti per due persone.

Se lo consideriamo semplicemente una delle portate del nostro pasto allora le stesse dosi si possono considerare per 3 commensali.

Vediamo insieme la ricetta e, a seguire la foto di uno step.

Toast di coste con prosciutto cotto e sottiletta.   Tempo di preparazione 15 mins   Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Verdura-Piatto unico Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 2-3 Ingredienti

• n 7 gambi larghi di coste
• n 8 sottilette
• n 7 fette di prosciutto cotto
• q.b. pane grattuggiato
• n 2-3 uova
• q.b. sale, pepe
• olio per friggere

Istruzioni

1. Pulire i gambi delle coste e farli cuocere in acqua leggermente salata per 12′-15′ in base allo spessore dei gambi stessi.
2. Scolarli e lasciarli raffreddare avendo cura di asciugarli il più possibile con della carta assorbente.
3. Preparare tutti gli altri ingredienti. Io ho usato ¾ di sottiletta e ¾ di fetta di prosciutto per toast. Le ho fatte molto farcite. Se volete potete diminuire leggermente le quantità!
4. Sbattere le uova e mettere il pangrattato in una ciotolina dai bordi alti in modo che il toast una volta tuffato dentro, muovendo un pò la ciotola si impani quasi da solo. Meno lo si tocca meglio è.
5. Curate però bene l’impanatura che deve essere perfetta soprattutto lungo i bordi in modo che il formaggio sia abbastanza protetto.
6. Mettere l’olio a scaldare e una volta raggiunta la temperatura adeguata procedere con la frittura.

3.2.1215