Today's Special: agoni!

[Agoni, costine e patate alla piota]
Da qualche giorno hanno aperto la pesca agli agoni sul lago di Como... ovviamente non sono io la pescatrice, ma è mio papà che ogni anno passa lunghe serate con canna e quadrato rifornendomi di ottimo pesce fresco. Oggi li ho cucinati sulla piota (o pioda, pietra ollare riscaldata sul fuoco) e conditi con la santoreggia alpina, un'erba aromatica che ha accompagnato tutti i miei pranzi in montagna sin da quando ero bambina. Essì, quanti bei ricordi :) Funziona proprio come la madeleine di Proust!