Tofu alla cipolla

Per la nostra rubrica di cucina etnica, prepariamo assieme un piatto della tradizione cinese. Il tofu,  ricco di proteine e carente di grassi si ottiene dai fagioli di soia;  si trova in quasi tutti i supermercati e negozi di cibi naturali.

Tofu alla cipolla
Ingredienti:
500 grammi di tofu
1 cipolla
1 peperoncino rosso
60 grammi di piselli
1 peperone rosso
salsa di soia

Mettiamo a lessare i piselli in acqua bollente, tritiamo la cipolla e il peperoncino piaccante; scoliamo i piselli e teniamoli da parte. Tagliamo il peperone rosso a cubetti, scaldiamo dell’olio in una padella e quando è caldo facciamo soffriggere la cipolla. Dopo qualche minuto uniamo il peperone e i piselli. Dopo circa 10 minuti, uniamo il sale, il peperoncino piccante e la salsa di soia.

Affettiamo a cubetti il formaggio tofu, mettiamolo nel piatto di portata e irroriamolo con le verdure cotte. Serviamo subito.