Il tofu è un'ottimo sostituto della carne, nonostante il sapore non sia proprio uguale, io lo faccio spesso con la salsa di soia e le verdure, magari lo faccio marinare un pochino per dargli un sapore più deciso ma anche semplicemente soffritto con la cipolla e altre verdure è ottimo, io vi presenterò il tofu come lo mangiamo a casa mia.
Ingredienti per 2 persone:
una confezione di tofu, di solito da 250 gr circa
mezza cipolla dorata o cipollotto
1 melanzana
1 zucchina
2-3 cucchiai di pan grattato
olio evo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio evo
erbe miste a piacere, io ho usato timo, alloro, rosmarino, aglio secco e salvia
Cominciate col marinare il tofu, tagliatelo a cubetti e immergetelo nella macinatura fatta da salsa di soia, l'olio evo e le erbe miste
Lasciatelo in frigo per un'oretta coperto da una pellicola
Una volta passata l'ora preparate in una padella un soffritto di cipolla
Aggiungere poi la melanzana e la zucchina tagliate a cubetti, e farle cuocere per 10 minuti circa o fino a che non le vedrete abbastanza morbide.
Aggiungere poi il tofu e farlo scaldare bene insieme alle verdure, aggiungere una spolverata di pan grattato e aggiustare di sale.
Servire tiepido
Fonte: http://www.esserevegetariani.it/tofu-marinato-in-salsa-di-soia.html
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