tofu ricette - piccata di tofu

piccata di tofu ricetta

dosi per 4 persone

ingredienti
400g di tofu
300g di carotine
1 spicchio di agli
il succo di 3 limoni filtrato
2 cucchiai di capperi
1 cucchiaio di origano
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di erba cipollina
olio extravergine
sale e pepe

mondate e lavate le carotine tagliatele in quattro parti nel senso della lunghezza e cuocete a vapore per 10'
nel frattempo scaldate nel wok due cucchiai di olio e aggiungete uno spicchio di aglio sbucciato e tritato il tofu ben sgocciolato e tagliato a tocchetti e due tersi di succo di limone
fate cuocere a fuoco medio per 4' mescolando di tanto in tanto
aggiunger ei capperi dissalati l'origano il prezzemolo mescolate e proseguite la cottura
lasciate intiepidire
preparate la citronnette emulsionando in una ciotola di olio il resto del succo di limone e una macinata di pepe distribuite la piccata di tofu nei piatti individuali disponete le carotine irrorate il tutto con la citronnette e servire tiepido la piccata di tofu è pronta