Tomini di capra con sciroppo di lavanda

Ciao!! Sono al mare in Puglia...che splendore...continuo a mangiare focaccia con i pomodori e mozzarella..(qualcheduno ha la ricetta???)Sono sicura che arriverò a casa con qualche kilo in più, ma non importa!!!Fa caldissimo, e dire che ieri a Torino ha grandinato, il mare è una favola e quindi...vi scrivo veloce una ricetta e ritorno al puro relax...

Ingredienti per 4 persone:
4 tomini caprini freschi
Per lo sciroppo:
100 ml di acquadue cucchiai di lavanda secca200 nl di zucchero
Partiamo dallo sciroppo (gli dedicherò un post ancora più avanti perchè si può utilizzare in tanti modi):
Preparate un infuso di lavanda facendola riposare 15 minuti, scolatela e unitela allo zucchero.Fate restringere sul fuoco fino a quando non avrete un composto "sciropposo", lasciatelo raffreddare.Quando si sarà raffreddato versatene un cucchiaio per ogni tomino e guarnite con i fiorellini secchi.
Lo sciroppo avanzato conservatelo in un vasetto, lo useremo per un' altra ricetta...