Tomini sottolio

...non so perché ogni volta quando penso a qualcosa di sfizioso...non posso non associare la cucina e il ricordo di mio padre...era lui il cuoco di casa, la persona che mi ha trasmesso l'amore per il cibo ma allo stesso tempo è stata la persona che al momento di scegliere gli studi superiori non ha voluto che scegliessi l'istituto alberghiero, era lui che amava sperimentare come piace sperimentare a me...I tomini sottolio li preparava spesso,erano per lui uno "sfizio" prima di iniziare il pranzo...una  fetta di pane abbrustolito, caldo un po' di tomino spalmato insieme ad un buon bicchiere di vino ... 

ingredientitomini freschipeperoncino secco  rosmarino timooriganopepe nero in graniolio extravergine di oliva

preparazioneLavate le erbe aromatiche quindi asciugatele perfettamente.

Prendete i tomini,metteteli in un vaso di vetro con la chiusura ermetica,aggiungete il peperoncino secco sbriciolato,le erbe aromatiche,un po' di pepe macinato e alcuni grani di pepe .Coprite con olio di oliva extravergine di oliva ,chiudete e conservate al fresco.Aspettate almeno 15 giorni prima di consumare.