Tomino fritto

Oggi pioggia a catinelle!!!E da voi? ho sentito qualcuna ed è più fortunata di me, sole a non finire...dai, mi consolo, sabato si parte per la Puglia.Ho una voglia di mare e  di focaccia...
Oggi vi propongo un piatto un po' invernale, ma anche adatto alla giornata di oggi (mi sa che devo tirare fuori il golfino!) sono i tomini fritti.Gli ho preparati per la cena di martedì sera, un successone, sono stati  graditi...parecchio.

Ingredienti per 4 persone:
4 tomini paglierino

2 uova

pangrattato q.b.

olio da friggere q.b.

Sono velocissimi da preparare, e vanno serviti belli caldi.Sbattete le uova, passateci dentro i tomini e poi impanateli nel pangrattato. Un trucco per far aderire bene l'impanatura è quello di premere il tomino impanato tra le mani.Io preferisco sempre fare la doppia impanatura, quindi ripasso il tomino nelle uova sbattute e poi ancora nel pangrattato.Quando l'olio è ben caldo friggeteli e servite immediatamente.