Tonnarelli dell'orto ricco (in collaborazione con Villa D'Este Home - Tivoli)

Sempre un bel primo piatto ricco, e anche stavolta mi tocca specificare che l'artefice di ciò è stato il mio futuro maritino, altrimenti chi lo sente!! :D


INGREDIENTI

• 300 gr di tonnarelli all'uovo
• un vasetto di pomodori secchi sott'olio
• carciofini sott'olio
• una manciata d'olive taggiasche denocciolate
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di crescenza
• 1 cipolla
• sale
• pepe
• olio al tartufo
• olio e.v.o.

Scolate insieme i pomodori e i carciofini per eliminare l'olio in eccesso, su un tagliere tagliateli grossolanamente. In una padella capiente fate rosolare l'intera cipolla tagliata a velo con un filo d'olio, quando si sarà imbiondita unite i pomodori e i carciofini tagliati, le olive, i pinoli e la crescenza. Salate e pepate. Nel frattempo cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti scolateli e versateli nella padella con il condimento. Mantecate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti. Completate con un filo d'olio al tartufo e impiattate.
Il piatto usato nelle foto è di VILLA D'ESTE HOME - TIVOLI