La scelta è caduta su questo piatto prima di tutto per i colori, il rosso è predominante e quindi a tema per la sfida, inoltre lo considero davvero salutare.
Le calorie sono ridotte, vi è un'alta presenza di acidi grassi polinsaturi, assenza, in pratica, di colesterolo e una concentrazione di licopene che potrebbe ringiovanire un'ultranovantenne!
Ricordo, anche se so che potrei farne a meno, che una dieta sana e un po' di movimento sono la ricetta migliore per rimanere in salute, quindi questo piatto lo ritengo speciale in questo senso visto la presenza di molecole utili alla nostra salute(acidi grassi polinsaturi e licopene).
Indico dopo gli ingredienti, le kcal a porzione e le concentrazioni di importanti sostanze utili o dannose al nostro organismo.
Ingredienti (per 4 persone )
4 tranci di tonno fresco (500g)
4 cucchiaini di olio EVO (20g)
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
pomodori a grappolo ben maturi (pari a 400g)
basilico a piacere
A porzione :
263 Kcal
88mg di colesterolo
4g di acidi grassi polinsaturi
10mg di licopene
Lavare i pomodori e scottarli in acqua bollente per 1-2 min. dopo aver inciso la buccia. Scolare e raffreddare subito in una ciotola con acqua e ghiaccio (utile a mantenere i colori ben vivi).
Pelare i pomodori e tagliare a piccoli dadi regolari.
Scaldare in una padella l'olio, aggiungere il pesce e rosolarlo da entrambi i lati.
Aggiustare di sale e pepe.
Sfumare con il vino bianco, alzare la fiamma avendo accortezza di far evaporare velocemente l'alcol.
Aggiungere la dadolata di pomodori e il basilico (dose a piacere) spezzettato a mano.
Cuocere per circa 10 minuti e poi servire subito guarnendo con basilico fresco.
Con questa ricetta partecipo al contest di Barbara:
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake